Pizzateig

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Zutaten

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• 300g Weizenmehl Typ 405
• 150-180 ml lauwarmes Wasser
• 1 TL Trockenhefe
• 1 TL Salz

Zubereitung

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Die Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer zu einem Kompakten Teig verkneten. Der Teig sollte nicht zu feucht sein, so dass er nicht klebt und sich quasi “vom Knethaken löst”.
In einer zugedeckten Schüssel an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig nahezu verdoppelt hat.
Den Teig auf einem Backblech mit den Fingern flach auskneten und im Anschluß mit der Backrolle gut ausrollen.

Der Teig kann nach Belieben belegt werden.

Profitipp
Zuerst das Tomatendressing und dan Käse verteilen.
So erhält man eine traditionell italienisch aufgebaute Pizza!

Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Pizzablech im unteren Drittel in den Ofen einschieben (eins unter der “mittleren” Schiene). Die Ofentemparatur auf 200°C reduzieren und 20-25 Minuten ausbacken.